Riktigt bra mat

En levande mussla består ungefär till lika delar av skal, kött och vatten.

Köttet i sin tur består av ca 80% vatten, 13% protein och 2% fett.

Fettet är av mycket hög kvalitet, så kallat marint fett, där nästan halvparten är omega-3 fett.

Musslorna innehåller också antioxidanter och viktiga spårämnen.

Det är riktigt bra mat som alla kan äta mer av.

Ett stort plus är också att blåmusslor ligger tidigt i näringskedjan och därför kan ätas med gott samvete av den miljömedvetne konsumenten.

Musslorna får nämligen grönt ljus från Världsnaturfonden WWF, som i sin fiskeguide rekommenderar att man köper färska, odlade blåmusslor.

Sedan 2009 finns också KRAV-godkända musslor att köpa.

Utdrag från WWFs Fiskeguide 2014 - klicka för större bild

Ett nät väl isade blåmusslor från fiskdisken är en bra utgångspunkt för en god och sällsynt näringsrik måltid - alspånsrökta, halstrade, vinkokta, fänkålsfrästa, gratinerade, ängkokta, grillade eller friterade - inspireras av vår receptsamling här.

Scanfjord är Sveriges största leverantör av odlade musslor. Scanfjord var också först i Sverige med ekologiska, KRAV-märkta musslor.