Sotade blåmusslor

facebook.com/scanfjord

Det här är en tillagningsmetod snarare än ett komplett recept.

Sotade blåmusslor kan vara en riktigt läcker variant med en lätt knaprig, sotad yta och ett mjukt och saftigt musselkött.

Ångkoka blåmusslorna med en aning vatten under lock till de öppnar sig, låt dem svalna en aning, plocka ur musslorna ur sina skal.

Torka dem noga med hushållspapper och trä blåmusslorna på ett grillspett.

Hetta upp en gjutjärnspanna och tillsätt lite olivolja.

Halstra musslorna så att de får fin färg. Krydda med en aning salt och peppar.

Låt de sotade musslorna sätta extra fart på en fräsch sallad, eller ät dem helt enkelt heta med bara lite aioli och bröd.

"En olivolja som upphettas doftar underbart, oljan blir också lättflytande och täcker snabbt hela gjutjärnspannan. Många ställer frågan om olivolja kan upphettas och om det är okej att halstra i olivolja. Olivolja är utmärkt att halstra i."

Scanfjord är Sveriges största leverantör av odlade musslor. Scanfjord var också först i Sverige med ekologiska, KRAV-märkta musslor.

MADE IN SWEDEN - MADE BY SKAGERACK

‪#‎svenskamusslor‬ ‪#‎madebyskagerack‬ ‪#‎orust‬ ‪#‎odlademusslor‬ ‪#‎musslor‬ ‪#‎kravmusslor‬