Tareq Taylors örter

Han medverkar i Svensk Telivisions konstnärligt filmade Trädgårdsfredag, och får nästan alltid till något riktigt spännande med relativt få ingredienser.

Tareq har en förkärlek till enkla råvaror ofta i nya och oväntade kombinationer. Han står gärna utomhus med bara en kokplatta eller enkel grill.

Tareq Taylor har ett förflutet bland annat som ägare av kritikerrosade restaurang Trappaner i Malmö. Numera driver han Slottsträdgårdens Kafé och är dessutom TV-kock i SVTs omtyckta trädgårdsprogram Trädgårdsfredag. Sommaren 2010 var han också barnen favoritkock i SVTs Sommarlov.

Tareq har varit kock i 25 år och arbetat med bland annat det franska, italienska, japanska och det svenska köket. Det ekologiska och närproducerade ligger Tareq mycket varmt om hjärtat. Han åker runt i landet och håller föredrag och deltar i event som rör exempelvis ekologisk och klimatsmart mat.

Musslor i örtknyte på grillen med färskpotatis

Ingredienser
Beräknat för 4 portioner

1 nätpåse blåmusslor
½ liter färska örter t ex citrontimjan, lagerblad, persilja, rosmarin och vitlöksblad
500 g färskpotatis
1 knippa(or) rädisor
4 kvist(ar) citrontimjan
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger, Flingsalt och peppar
Bakplåtspapper och aluminiumfolie till grillningen




Gör så här:
Rensa musslorna ordentligt.

Lägg musslorna på ett bakplåtspapper tillsammans med de färska örterna och slå in allt i aluminiumfolie. Gör paketet riktigt tätt så att det inte spricker på grillen.

Lägg paketet på en het grill och lägg på locket. Grilla ca 10-15 minuter tills musslorna har öppnat sig och är klara. Låt dom svalna i paketet.
Koka under tiden potatisen och dela den sedan på hälften medan den fortfarande är varm.

Riv över citrontimjan, olivolja, salt och peppar.

Dela rädisorna och blanda ner i potatisen tillsammans med blåmusslorna och häll även i buljongen från musslorna.
Blanda samman allt och njut med nybakat bröd.

Trädgårdsfredag svt.se